長いこと冷奴と湯豆腐を食べていないけど、お豆腐は毎日のように食べている。今日の晩ご飯のスープにはお豆腐がたくさん入っていたし、サラダのお皿にはオリーブオイルをかけた豆腐がのっていた。豆腐とオリーブオイルがよく合って品がいい。
昔なら豆腐の食べ方が決まっていて、そこに麻婆豆腐が加わったくらいだった。麻婆豆腐大好き。
昔ながらの豆腐の味噌汁もよく食べる。そこに納豆を加えるときもある。あんまり好きではないが、好き嫌い関係ない普通の味だ。
それ以上に日常的に食べているのがスープとサラダだ。たまねぎ、じゃがいも、にんじん、かぼちゃなどを煮込んだスープの最後に豆腐を大きく切って加える。スープが残り物で一回分に少し量が少ないなというときに助けになる（笑）。
サラダは手元にある野菜をなんでも使って豆腐といっしょに皿に盛る。野菜にも豆腐にも刻んだパセリをたくさんかける。トマトの赤がよく似合う。
我が家の今日の晩ご飯は豆腐をたくさん使っておいしくて経済的。