魚の料理を2皿

昨夜遅くまでお花見パーティに行ってた1人のせいで朝昼兼用のご飯が午後遅くなり、それにつれて晩ご飯も遅くなった。
わたしは1日中ヴィク・ファン・クラブ会報の最後の詰めで忙しかった。相方ができたらポストに投函しにいってやるとのことで、最後の追い込みを頑張った。夕方ようやく片付いてポストと買い物に行ってくれて、遅くなったが晩ご飯。

赤ワイン、カツオのカルパッチョと生野菜、大きなイワシをフライパンで焼いたのと、キャベツと豚肉の炒めたのという主菜が3皿という質素ながら豪勢な晩ご飯であった。食べた後はご飯と味噌汁、最後に番茶とかりんとう。

最近は魚2品がおかずになっていることが多い。高級魚ではなく、イワシ、サバ、アジ、イカ、カツオなど。焼く、煮る、炒める、漬ける、など和風もするが、オリーブオイルつかっての洋風が多い。わたしだったら母親ゆずりの田舎風になるところをうまく洋風でおしゃれにしているところがなかなかのものである。

そういって褒めて毎日つくってもらっている。ありがたい。でも食べ終わって食器洗いはわたしがしている。皿数が多い。鍋、ボウル、ざる、など道具が多くてかなわんけど、うまいものを食べさせてもらってるから黙って洗う。
これから洗い物です(笑)。

あさりの味噌汁

昨夜の予想では今夜のおかずは、菜花とあさりを炒めたのにするはずだったが、予定変更して味噌汁になった。汁のほうが栄養分を全部食べられるからとのこと。

まず赤ワインでイワシのグラナダ風はスパニッシュな味でおしゃれ。そのあとはご飯であさりの味噌汁と鯖をしっかり煮付けたのが出ておなかいっぱい。あさりの味噌汁がうまかった。ほんまに栄養分をのがさずに摂った。
いま番茶とかりんとうで簡素なデザートの最中である。映画を見るつもりになったので、こうして片付けて次は食器洗いをする段取り。その後に映画。楽しみだ〜

あさりと菜花で浅い春

春はあさりのシーズンということで、今夜はあさりと菜花を炒めたのとイカの煮付けをおかずに日本酒を飲んだ。わたしはさかずきに1杯だけだが4合瓶が空いた。
今日の夕方にまたあさりを買ってきたので、明日のお昼はあさりのパスタ、夜ご飯はまた菜花とあさりを炒めるそうだ。

今夜はすごく寒い。朝起きたときはそうでもなかったが、午後からやけに冷える。夜になったら一段と冷えてきた。晩ご飯を食べたら11時近いんだからしょうがないけど。
片付けたらお風呂で温もって早寝しよう。その前にストレッチしなくては。今日は会報づくりで肩を凝らしたからお風呂でも体操、出てからも体操、そして肩に湿布貼って安眠する。

晩ご飯は質素なご馳走

遅くまで寝て起きて朝昼兼用ご飯(大盛りパスタ)を食べたら、おお!3時を過ぎている。

今日の晩ご飯はちゃんと予定があるねんとのこと。わたしは洗濯して枕カバーの交換をして、厚手毛布を軽いのに替えるべくあちこちした。相方はスーパーで予定の買い物をし、たまにはとクリームたっぷりの菓子パンを1個買ってきたので、半分こしてコーヒーを淹れた。たまに食べるクリーム入りのパンはうまかった。

料理人はすぐに晩ご飯にかかったので近寄らないようにして本を読んでいたが、いい匂いがするので引き寄せられた。トーストしたパンにほうれん草を炒めたのをのせ、その上にポーチドエッグをのせる。料理の名前は「ほうれん草とポーチドエッグのタルティーヌ」。次は、生椎茸、えのき、マッシュルームなどきのこ類とジャガイモをあわせたポテトサラダ。ジャガイモは塩麹をまぶしてあって全部混ぜるとものすごくうまい味になる。次はビーツに熱を通したのの一皿。赤い色合いがよくて品良くうまい。もう一皿は緑の葉っぱと豚肉小片を炒めたの。以上を赤ワインで食べて、あとは紅茶。そのあとウイスキー ジェイムソンを小さいグラスで。

鯖水煮缶のココナッツカレー

どこかで食べた鯖缶とトマトのカレーがおいしかったからうちでもやってみるかと、今夜のメニューは鯖の水煮缶のカレーに決まった。最近の雑誌の料理ページで鯖缶をよく使っているように思うが、たまたま我が家が鯖缶を常備しているから目につくのかも。
ベースをココナッツカレーにしようと、これも常備品のココナッツの缶詰を開けた。

サラダは無農薬野菜の店で買ったスティック・セニョールに少し火をとおしたのと、蒸したにんじんとキクイモにマヨネーズ添え。お酒は赤ワイン。
全体にエキゾチックな味でうまかった。
スティック・セニョールはアスパラのように茎を食べるブロッコリーと解説がついていた。なかなかうまいものだ。

春の野菜の花 コウサイタイ(紅菜苔)

野菜の花が好き。年が明けると小さなつぼみがついた菜花が八百屋さんの荷に入ってくる。外は寒いが暖かい部屋で、ツボミのついたところをガラスのコップに挿しておくと徐々に咲いてくる。何回飾ってもまた次に買ってくるから食卓に花が絶えない。

今日の野菜の包みにはコウサイタイ(紅菜苔)があった。実は年末からぼちぼちあって気にせずにおいしいなと食べていた。今日は包んであるセロハン紙を開くと黄色い花がたくさんついていて、これはこれはとガラスの花瓶に挿した。コウサイタイの花は飾って可愛く、食べて美味しい。
野菜の花ってほとんど黄色くて可愛い。

今日はちょっとベランダに出ただけで、部屋にもどると目が痒い。しばしばして涙が出る。クシャミが出る。なんぎだ。だけど春だ!

おうちのぜんざいがうまい

毎週近郊からやってくる八百屋さんの野菜がうまい。ぜんぜん知らない菜っ葉などがあって教えてもらうのが楽しみ。最近はやりの青汁用のケールがいつもあるのもありがたい。ケールはうちではヨーグルトやバナナなどとスムージーにして飲んでいるが、うまいし体に良さそうだしすごく気に入っている。

そしてときどきパンやお餅がある。今日は草餅があったので、小鍋で草餅入りぜんざいをさっさとつくってデザートに食べた。
お餅が大好きなので、鍋物に入れ、雑炊に入れ、ぜんざいに入れて食べている。おかげでこの冬は体重増え気味です。

大鍋で鍋焼きうどん

昨夜の晩ご飯
鍋焼きうどんが食べたいから個人用の鍋を買おうと話がでた。だけどほとんどの日は使わないからしまっておく場所がいる。いまのところ毎週食べるわけでなしとこの案は却下になった。

でも、うどん鍋でなくて鍋焼きうどんが食べたい。
今夜は大鍋でつくる鍋焼きうどんをやってみた。
出汁と鶏肉とうどんは全体に入れ、鍋を二つに区分して、ほうれん草とネギときのことカマボコ、お餅を突っ込み、ぐつぐつしてきたらそれぞれ部分にたまごを入れて天かすと刻みネギをぱらぱら。

ここからこっちがおれ、そっちがジブンと分けて、それぞれ深皿にとって食べた。うまかったよ〜

自家製マーマレード

無農薬の野菜を持ってくる八百屋さんが先週おまけに八朔を1個くれた。皮を煮てジャムを作れとのこと。1個だけだからやってみようと、刻んで小鍋でことこと炊いたらおいしいマーマレードが出来上がった。
できたてを小皿にとってひとくち食べたら、うまーい。ほのかに苦味があるのがいい。1個分の皮を煮ただけなのにけっこう量がある。ちょうど食べ終わったジャムの瓶に入れた。翌日からトーストを食べるときに食卓に出した。たっぷり食べて今日まであった。

木曜日は野菜の日なので所定の場所に買いに行って先週の礼をいい、大きなオレンジを2個買った。明日オレンジを食べ終わったら主夫はマーマレードづくり。

今日の夜なべは金目鯛

昨夜からの都合で今日の朝昼兼用ご飯は個食となった。それぞれ都合の良い時間に起きて食べたいものを食べる。相方はとバナナとりんごとチーズのサンドイッチとコーヒー、わたしはシリアルのおかゆとバナナとコーヒー、簡素なものである。午後遅くなるとお腹が減ったからビスケットと白湯。

晩ご飯はどないしょう、やっぱり「夜なべ」かな、魚の鍋やなと相談が決まって相方が買い物に行き、ご馳走やでと帰ってきた。ちょっと高かったけど金目鯛をおごったって。その他、豆腐とさつま揚げと野菜ときのこで、最後にご飯とお餅をいれて卵でとじて、ネギと海苔。酒なしで白湯で食べたんやけど、いけたよ。