夏はそうめん、今年はなんだかんだとそうめんをよく食べている。手軽に食べるときもあるし、手をかけて具をつくるときもある。干しエビを入れ手間をかけてつくった出汁に、錦糸卵、椎茸の炊いたん、ミョウガやネギや大葉の細かく切ったのと梅干しを出汁につけてそうめんを食べる。これがいちばんにうまい食べ方だが、違う日には茄子と干しエビを濃い味で炊いたんを入れたり。
仕事の具合とかで夜遅くなった日は、簡単そうめんとなる。汁と梅干しがあれば大丈夫みたいな。
冬は味噌汁にそうめんをいれて煮るとにゅうめんとなる。これもちょっと変わった味になってうまいものだ。
今日のそうめんはエスニック風。雑誌『ku : nel』2017年9月号の126ページにある「セビーチェ風そうめん」をやってみるかと相方が買い物に行った。
材料は小さく切った茹でタコ、玉ねぎ、ミニトマト、オレンジ、香菜、レモン汁一個分、塩、ハラペーニョソースまたはホットペッパーソース。ハラペーニョソースを買いに近所のスーパー3店に行ったがなくて残念。
先にタコの小皿と豆入り野菜サラダでビール。そのあとにセビーチェ風そうめん。エスニックな晩ご飯で余はまんぞくじゃ。