冬瓜って昔からあまり好きではなかった。うちの母親がつくる煮物で寒くなりはじめのころに食べたような気がする。薄いだし汁で煮て「あんかけ」になっていることが多かったように覚えている。わたしが所帯を持ってから冬瓜を食べたことがない。八百屋さんでちらりと大きな冬瓜を見て横を向くというのが毎度のことだった。
最近はいろんなサイトや料理の本に紹介されているけど、料理するのはわたしの手を離れている。作らないのに食べるのは熱心なわたし笑。そうこうしているうちにうまい冬瓜スープが目の前に現れたというわけ。
数日前においしい冬瓜のスープが出た。いろんな冬野菜を細かく切って鶏肉といっしょに炒めたのが美味しそうにスープ皿にあった。たっぷり食べてタッパーに残りをしまっておいて、一人ご飯のときに温めて食べた。これもうまかった。
今日は野菜の種類が違ったが冬野菜を細かく切ったのとベーコンが入っていた。
これで冬瓜スープのおおよそがわかった感じ。肉一種類といっしょに他の野菜とともに炒める。最後に緑の葉っぱをたくさん入れる。